J'ai découvert les protéines de soja dans un petit restaurant bio, ce qui m'a le plus surpris, c'est la consistance vraiment très proche des petites boulettes de viande hachée.
J'ai donc profité de mon escapade dans le magasin bio du coin pour en acheter un petit peu et tenter des recettes :)
C'est très facile a cuisiner, par contre un peu comme tout ce qui est a base de soja, il faut beaucoup assaisonné pour que se soit bon et avec du goût.
Pour 2 personnes :
- Une moitié d'aubergine
- Un demi poivron
- Un peu de protéines de soja
- Une petite brique de coulis de tomate
- Un oignon
- Une gousse d'ail
- Persil
- Curry, coriandre (a doser selon votre goût)
Faire tremper les protéines de soja dans le trois fois leur volume d'eau pour les réhydratées pendant environ 5 minutes.
Faire revenir l'aubergine, le poivron et l'oignon a la poêle dans de l'huile d'olive avec la gousse d'ail et un peu de persil. Rajouter les protéines de soja avec un filet d'huile d'olive avant que la cuisson des légumes soit totalement finie.
Une fois le tout bien cuit, ajouter le coulis de tomates ainsi que le curry et la coriandre. Bien salé. Laisser mijoter a feu doux.
Pour ma part je l'ai servi avec du boulgour.
Bon appétit /o/.
